Бързи курабийки

Необходимите продукти за бързи курабийки са: една кофичка кисело мляко 3.5% масленост, един пакет брашно, три яйца и три жълтека от яйца, 3 супени лъжици разтопена свинска мас или масло, 350 г захар – може и кафява, настъргана кора от лимон или портокал, сода и захар за поръсване на готовите тестени топчета. Начина на приготвяне: В средно голяма тава се изсипва брашното и се прави така нареченото кладенче в което си изсипват жълтъците, разтопеното масло или мас и яйцата, прибавят се захарта и настърганите кори и започвате да месите тестото. Добре омесеното и готово тесто се разделя на няколко топки от които се разточват средно дебели кори. Нарязвате на ромбове, а ако имате сладкарски формички използвате тях, така получените форми намазвате с белтък и поръсвате с кристали захар. Печете в умерена фурна до получаване на златист цвят.